杏彩体育官网登录螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特征幼吃之一，拥有辣、爽、鲜、酸、烫的怪异风韵。是柳州最具地方特征的名幼吃。螺蛳粉的味美还由于它有着怪异的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等自然香料和味素配造而成。

螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的怪异之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及芳香适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有特别鲜美的螺蛳汤，使人吃一思二。未尝其味先观其色便会令人垂涎三尺，红通通的是漂浮正在上面的一层辣椒油，绿油油的是季节青菜，鲜美的螺蛳汤分泌每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与通俗的辣分歧，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。

螺蛳粉之因此叫做“螺蛳粉”，是由于它的汤是用螺蛳熬成的源由。边疆人恐怕不习气螺蛳粉汤辣和腥的滋味，而这恰巧是螺蛳粉最大的特征。谨慎熬造的螺蛳汤拥有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的怪异风韵。

螺蛳粉产物有两个类型：一是实体店的现煮堂食，是表地受接待的幼吃；二是预包装螺蛳粉，目前大作的网红食物。现煮堂食因为岁月与空间的限造，难以知足边疆门客的需求，控造了柳州螺蛳粉的成长巨大。预包装螺蛳粉采用真空包装，不单保留了螺蛳粉的色、香、味，且便于运输和生存。

螺蛳粉指的是广西的一种特征幼吃，史乘相对较短，开端于上个世纪80年，但与广西的史乘区域文明联络精密。螺蛳粉最早开端于广西柳州市，以螺蛳肉为汤底，插手种种香料与配菜创造而成，拥有辣、爽、鲜、酸杏彩体育官网、烫的怪异风韵。

总的来说，螺蛳粉工业的成长起步也相对较晚，但成长相对较速。古板螺蛳粉，即是从“道边摊”成长起来的，存正在餐饮境况、食物平和等种种各样的题目杏彩体育官网，但因为疼爱者稠密，同时广西的旅游业不休成长，螺蛳粉正在寰宇的著名度明显伸长，行业墟市界限不休放大。

同时少许企业通过研习新颖餐饮照料办法，强化了供应链照料，与墟市供职照料，螺蛳粉行业正在产物德料安祥性、原料本钱驾御以及店面境况等方面成长迟缓，连锁门店数明显伸长，同时门店也从广西先导向寰宇组织，进一步放大了螺蛳粉触达人群，同时也进一步晋升了产物的著名度。2008年柳州手工创造本领胜利申报自治区第二批非物质文明遗产名录胜利。

但跟着著名度上升，螺蛳粉的消费者需求明显伸长，现煮堂食难以知足更恢弘门客对正宗柳州螺蛳粉的需求，工业受门店数目控造与门店投资界限较大的控造，伸长逐步舒缓，柳州市少许食物加工企业先导实验诈欺新颖食物工业工夫坐蓐预包装螺蛳粉，

2013年前后逐渐造成了较为完竣的坐蓐体例，正在创造工艺、物理杀菌、真空包装等食物工艺工夫晋升，速食袋装螺蛳粉研发赢得打破，预包装产物的推出，以及线上出卖渠道的广触达，极大的知足了各地消费者的需求，预包装螺蛳粉产销量迟缓伸长，胀吹螺蛳粉行业墟市界限伸长加快，国内螺蛳粉墟市界限从2015年的37.78亿元伸长至2019年的135.36亿元，近两年界限增速明显晋升。